Potato Cheese Bun

Saya ini boleh dibilang penggila roti rotian mulai dari roti manis, tawar sampai yang keras2 macam roti perancis dkk, cuma akhir2 ini kok suka kecewa beli roti diluar, kadang keras kadang isinya minimalis banget, pokoknya banyakan kecewanya deh dibandingkan puasnya.

Akhirnya setelah menimbang2 kenapa gak coba bikin sendiri aja, dengan sok pdnya mulai browsing di google eh keluar banyak resep, terus kusortir lagi sampe aku ketemu blognya mba ricke (ricke-ordinarykitchen.blogspot.com) salam kenal ya mba, langsung tertarik lihat rotinya menul2 cantik gitu.

Cek persediaan di dapur Alhamdulilah ada semua mari kita eksekusi sambil bismillah dan deg2an takut gak jadi hihihi, ini resepnya....

POTATO BUNS

by Ricke Indriani

Bahan:

200 gr tepung terigu protein tinggi (cakra) 

100 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)

6 gr ragi instan 

65 gr gula pasir

10 gr susu bubuk full cream

1 sdt vanilla (optional)

2 kuning telur

100 gram kentang kukus, haluskan

125 ml air es (atau susu cair dingin)

1/2 sdt garam

35 gram mentega/margarine

Polesan:

Susu cair 

Topping:

Vla vanilla siap pakai (jika tidak ada atau malas membuat, silahkan diskip) (aku gak pakai)

Isi:

Keju parut

Bahan taburan: keju cheddar potong

Cara membuat:

1. Campur terigu, ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.

2. Masukkan vanilla, kuning telur dan kentang sambil diaduk rata. Tuangi air es (atau susu cair dingin) sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis (tidak lengket). Hentikan penambahan cairan jika adonan sudah kalis.

3. Masukkan garam dan mentega/margarine. Uleni kembali sampai kalis dan elastis, permukaan adonan mulus.

4. Bulatkan adonan, tempatkan dalam wadah. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan hingga mengembang 2x lipat volumenya. 45 menit hingga 1 jam tergantung kondisi ruangan.

5. Kempeskan adonan, uleni kembali sebentar agar mulus dan elastis kembali. Bagi adonan menjadi 16 bagian sama rata. Bulatkan adonan, diamkan 10 menit. Pipihkan dan isi dengan isian sesuai selera, atau bisa juga tanpa diisi. Bulatkan kembali adonan. Letakkan berjejer dalam loyang kotak berukuran 22x22x7 cm. (aku pake loyang pizza) Tutup dengan plastik wrap, diamkan kembali hingga mengembang, 30 menit.

6. Panaskan oven 180-200'C (oven harus sudah panas saat adonan masuk). Oles permukaan adonan dengan susu cair dan tempelkan potongan keju cheddar di atasnya. Panggang dalam oven selama 15 menit hingga matang dan permukaannya kecoklatan. Keluarkan dari oven dan panas-panas oles 

permukaannya dengan margarine.

Karena aku gak lihat stok tepung cakranya eh taunya kurang cuma ada 150 gr ya udah model nekat aja deh tepung segitiga biru seimbang dengan tepung cakranya, sembari ngulen dzikiran mudah2an jadi gak bantat, Alhamdulilahnya bisa ngembang, kalau dibanding sama buatanya mba ricke jauh beda banget hihihi masih jauh dari sempurna.

Cuma soal rasa dan teksturnya Alhamdulilah pas sama selera ku, begitu gigitan terakhir langsung berniat dalam hati bahwa weekend ini akan ngerayu papi buat anter ke TBK  beli bahan2 mau bikin lagi yang lebih bagus dan buanyak huahahaha ( devils laugh), Buat mba ricke makasih ya mba resepnya mantab surantab.