Wingko Babat

Siapa yang gak suka wingko babat hayo tunjuk tangan, kayanya gak mungkin ya ada yang gak suka panganan yang satu ini, campuran gurih, manis kenyal2 gimana gitu hehehe 

Udah lama banget pake nget gak makan wingko babat ini, karena gak ada yang bisa dititip, keluarga gak ada yang kampungnya di semarang, ada om tapi di pandaan kampungnya hehehe, tiba2 mama nyeletuk dew mama pernah makan di depok waktu pengajian ada yang buat loh gak harus kesemarang, langsung dong tertantang buat bikin juga,

Langsung aja kita tanya si mbah google eh dapat resep yang kayanya pas di hati aku lupa tapinya nama yang empunya si resep maafkeun ya mba, tapi inshAllah pahalanya berlipat ganda udah share resep ini, yuk kalau yang mau makan wingko tanpa harus pergi ke semarang monggo dilihat resepnya 

WINGKO BABAT

Bahan

150 gram tepung ketan putih 

300 gram kelapa parut kasar (aku 1/2 kelapa)

1/8 sendok teh vanili bubuk (aku vanili cair )

1/4 sendok teh garam 

200 gram gula pasir (aku 150 gram karena gak suka terlalu manis)

1 butir telur 

150 gram santan kental instan (aku pake kara bubuk dicairin)

3 buah nangka, dipotong kotak (ga pake, ga ada soalnya, hehehe...)

Cara Pengolahan :

Campur tepung ketan putih, kelapa parut kasar, vanili, garam, dan gula pasir. Remas-remas sampai gula larut.

Tambahkan telur. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Masukkan nangka. Aduk rata.

Pipihkan adonan. Bentuk bulat. 

Panaskan wajan datar. Panggang wingko sampai matang.

Diresepnya jadinya 32 buah cuma kalau aku bikin versi jumbo jadinya 15 buah

Hmmm langsung ludes begitu matang, untung masih bisa dijepret untuk diabadikan, jadi sekarang gak ada alasan lagi nunggu nitip yang kesemarang, dan kata suamiku lebih enak dari yang biasa dibawa oleh2, alhamdulilah makasih papi sayang